Florent Guerlain est un graphiste de 25 ans, vivant à Paris. Il s’intéresse à nos habitudes alimentaires et à l’évolution des modes de consommation. Comme Nicholas Felton et son Feltron report, Florent collecte des données concernant sa vie de tous les jours, pour ensuite les passer « au mixeur graphique » :

En 2008, il a immortalisé en photo le contenu de TOUTES ses courses effectuées au supermarché :

Il a ensuite analysé les données ainsi collectées, et en a fait des diagrammes, plus ou moins informatifs, mais toujours graphiques :

Ces diagrammes sont complétés par quelques citations, et des données sur l’évolution de la consommation alimentaire des Français de 1970 à 2005.

Bien qu’aucun pot de Ben & Jerry’s n’ait été aperçu dans les photos de Florent ;-), je vous recommande chaudement de jeter un œil à ce beau projet. Hyper 2008 est téléchargeable en version pdf, ou peut être vu en ligne.

• Au Monop’ Entrepreneurs, le 22 février (c’est demain !)
• Au Daily Monop’ Sébastopol, le 3 mars
• Au Daily Monop’ Vaugirard, le 15 mars

Que voulez-vous, on s’entraîne avant le Free Cone Day…

Une élévation du niveau des mers plus importante que celle prévue par le GIEC. C’est la conclusion obtenue par de nombreux glaçologues réunis la semaine dernière à San Francisco. La cause de cette fonte accélérée serait un glissement des glaciers bien difficile à modéliser mathématiquement. Les sommets des glaciers dégèlent, des ruisseaux se forment, et le socle glisse plus aisément vers la mer…

Pendant ce temps à Bali, des diplomates passent leurs nuits à discuter de l’après protocole de Kyoto (2012). Aucun engagement chiffré n’a été pris, ce qui fait tousser bon nombre d’ONG. Mais le ralliement in extremis des États-Unis a été un sacré soulagement. À venir : 2 années de rudes négociations avant un accord international fin 2009.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la conférence de Bali, je vous recommande la lecture de cet article sur notre-planete.info.

Les courses en ligne sont-elles écolos ? Suite…

Il y a quelques semaines, je vous parlais de l’étude rendue par Estia pour Telemarket. La conclusion était que faire ses courses en ligne a bien moins d’impact environnemental que de se déplacer à l’hyper…

Enthousiasmé par cette conclusion mais curieux, Jean-Michel Billaut a posé quelques questions au fondateur d’Estia. Par ici pour l’interview vidéo.

Recyclages insolites

Vous ne savez pas dans quel bac jeter vos vieilles fourchettes ? Confiez les plutôt à un artiste, il en fera de bien jolies choses.

Et la boite vide de mouchoirs, avec les déchets recyclables, ou pas ? Confiez-la d’abord à des chatons :

[youtube]PVeYPjDgtEE[/youtube]

Bon week-end à tous !

Pour y répondre, il fallait bien faire appel à un spécialiste neutre. Ce fut Estia, une entreprise suisse spécialisée dans l’étude des impacts environnementaux.

Estia a rendu une étude plus que positive, que j’ai réussi à me procurer entre 2 livraisons de glaces.

Trajets automobiles

Dans le cas d’un supermarché en ville ou d’un hyper, une bonne partie des clients s’y rendent en voiture ce qui veut dire stationnement à proximité ou dans un parking, et quelques tours pour trouver une place au retour (du moins, ça se passe comme ça en ville !). Si on additionne les consommations énergétiques de tous les clients, cela représente un montant non négligeable…

Dans le cas d’une livraison effectuée par un supermarché en ligne, le camion livre environ 15 clients dans une tournée. Le trajet étant optimisé, le camion revient rarement sur ses pas. Le stationnement est facilité car effectué en zone livraison ou rapide.

Confort de vie

Estia s’est aussi intéressé à l’environnement sonore : moins de trajets en voiture contribuent à ce que chacun vive dans un espace plus tranquille.

Idem, éviter les magasins aux heures de pointes et les embouteillages qui vont avec, diminue le stress et est donc bon pour la santé !

Carton pas si vert

Seul point noir de l’étude, les cartons utilisés par la plupart des supermarchés en ligne semblent avoir un impact climatique plus important que les sacs plastiques et bien plus que les cabas réutilisables. Si cette partie est un peu détaillée, ce bémol doit probablement être dû à la déforestation.

En revanche ces cartons sont pris en charge par des filière de recyclage bien plus facilement que les sacs plastiques (cf un article à venir !).

De très bons chiffres

Les conclusions de l’étude sont dithyrambiques : le modèle Telemarket permettrait de diviser par 8,3 les émissions de CO2, de vous éviter de passer 24,6 heures en voiture en moyenne par an et de réduire de 91% les nuisances sonores.

Je n’ai cependant pas vu de données correspondant à la consommation énergétique totale d’un entrepôt, d’un site e-commerce, du réseau et des ordinateurs comparée à celle d’un super/hypermarché et de l’entrepôt qui les alimente. À vue de nez je dirais que cela doit être à l’avantage de l’e-commerce… à confirmer.

Nos petites habitudes…

Et vous, comment faites-vous vos courses ?

Personnellement je commande une fois par mois sur internet et j’achète le reste chez des petits commerçants et dans le supermarché du coin, en embarquant le tout à l’avant et à l’arrière de mon vélo…

Merci à Jean-Michel Billaut pour l’info concernant l’étude d’Estia

Doucement, doucement… nous n’avons pas pris le melon pour autant, quoique ce serait bon en sorbet. Le geste d’Alesc est pertinent, le pop art a entre autres mis en scène des produits de consommation courante et des idoles populaires. Et si vous ne pouvez plus faire fondre Marilyn, vous aurez au moins votre chance avec Vanilla Toffee Crunch ;)

Et hop, un t-shirt ou un nouveau bon d’achat pour Alesc !

SOS caissière patibulaire ?

Parlons justement des bons d’achats que nous vous offrons. Sur chaque bon est indiqué un montant correspondant au « prix public » d’un pot 500ml. Il arrive cependant que des supermarchés vendent nos pots moins cher.

Dans ce cas, le bon d’achat doit être accepté, mais la différence ne vous est pas remboursée (même pas 10 centimes en général).

C’est ce que j’essayais hier d’expliquer à ma caissière adorée, en vain… la prochaine fois, je viendrai la voir avec un exemplaire imprimé de cet article* !

* qui vaut ce qu’il vaut…

Du moins c’est ce que je croyais avant d’arriver au supermarché :

• Chunky Monkey : présent
• Chocolate Fudge Brownie : présent
• Cookie Dough : absent !
• Vanilla Toffee Crunch : se planque derrière Chunky, c’est pas bien grave

Le responsable du rayon glaces a du se dire : « Hum, Cookie Dough se vend tellement bien qu’on en a plus en stock. Hum… réappro Mardi prochain… Hum, on a qu’à mettre un concurrent à la place ! » (et tant pis si Cookie Dough reste affiché)

Quand je vous disais que l’invasion des supermarchés était pour nous une lutte quotidienne : j’ai été obligé de refaire moi-même le rayon glaces en partant…

* Et vive le télétravail !

Parlons plutôt du grand froid, de températures allant de -38 à -18°C. Et non ce n’est pas un aperçu de ce qui vous attend au Climate Change College, quoique…

Ayant reçu des questions à ce sujet, je vous propose de faire brièvement le point sur notre gestion de la chaîne du froid :

Fabrication et logistique

Nos glaces sont congelées à -38°C, stabilisées à une température de -22° ou inférieure, puis transportées dans des camions frigorifiques à moins de -18°. Ensuite les glaces sont soit entreposées dans des entrepôts entre -20 et -30°, soit disposées en rayons à moins de -18°. La chaîne du froid est ainsi maintenue.

Vous trouverez des vidéos illustrant ces étapes dans notre rubrique de la vache au cornet. Nous vous y présentons la fabrication d’une glace dans notre Vermont historique. Une version consacrée à notre usine européenne sera prochainement mise en ligne.

Du congélo au congélo

Si vous découvrez des paillettes de givre autour du paquet, c’est que la glace a été stockée à plus de -18°C, puis recongelée ensuite. La chaîne du froid a été rompue, et c’est grave : n’achetez ou ne consommez pas un produit qui a subi un tel traitement !

Autre conseil, même si la gourmandise peut vous y amener avant, passez au rayon glaces en dernier. Celles-ci apprécieront de se retrouver directement dans un sac isotherme, et de faire connaissance avec votre congélateur au maximum 1h à 1h30 plus tard.

Et si vous passez dans l’une de nos boutiques, nous vous offrirons un sac isotherme de hippie…

À table !

L’heure du dessert approche, l’idéal est de sortir les glaces quelques minutes auparavant, de les laisser ramollir un peu. D’un point de vue pratique et gustatif, c’est le pied !

Bien qu’en fin de repas l’envie de prolonger le plaisir soit forte, n’oubliez pas de remettre les pots non finis au congélateur. Le goût et l’apparence des glaces seront conservés pour les prochaines dégustations…

J’espère que vous n’avez pas eu de révélation à la lecture de cet article. Un petit rappel de certaines règles ne fait jamais de mal… surtout lorsque cela concerne l’alimentation des gourmands !

À de rares exceptions près, nous avons désormais des partenariats avec les principales chaines de supermarchés en France. Voilà pour la théorie. Dans la pratique, les glaces Ben & Jerry’s ne sont pas encore dans tous les magasins de nos partenaires.

Si comme moi, vous ne pouvez accepter une fatalité si cruelle, dites-le ! À votre caissière préférée, au gérant du magasin, au poissonnier (Phish Food ?), au service client, au responsable du rayon glaces…

Si l’enseigne fait partie de nos partenaires, le magasin peut à priori commander nos glaces et vous les proposer ensuite. À l’échelle d’un magasin, quelques avis de clients peuvent attester d’une réelle demande, que ce soit pour les glaces Ben&Jerry’s en général ou pour de nouveaux parfums.

Sur ce, je fonce en direction de mon Franprix réclamer quelques pots :

Scoop : en début de semaine, nous avons livré un nombre colossal de glaces dans les entrepôts de Franprix. Plus de 600 magasins Franprix peuvent désormais commander nos glaces et vous les proposer en rayon !

Attendez-vous à voir débarquer chez Franprix en pots 500ml :

• Cookie Dough
• Chocolate Fudge Brownie
• Chunky Monkey
• Vanilla Toffee Crunch – Max Havelaar
• et davantage si cela marche bien !

Pour fêter la nouvelle nous avons sorti le champagne, mais je ne suis malheureusement pas autorisé à diffuser les photos attestant de notre joie (dossiers !).

Je m’en vais de ce pas réclamer à mon Franprix préféré une palette de Vanilla Toffee Crunch. N’hésitez pas à en faire de même…

Si vous êtes 23ème dan au jeu des 7 erreurs vous avez peut être remarqué que notre rubrique « Où nous trouver » ne cesse de s’embellir…

• De nouvelles boutiques !
  Désormais les horaires d’ouverture vous sont communiqués et il est plus facile de différencier les boutiques ouvertes toute l’année de celles qui ne le sont que lorsqu’il fait chaud (en ce moment !).
• Une liste de points de vente encore plus précise : nous avons retiré de la liste les magasins de la grande distribution, trop nombreux pour que notre base soit parfaitement à jour, et ajouté quelques centaines de points de vente.
• De nouveaux partenaires : à ce rythme, si vous ne trouvez pas nos glaces au supermarché du coin, c’est que d’autres gourmands ont été plus rapides que vous, ou qu’est venu le moment de manifester au rayon glaces.

Félicitations à Christophe, Benjamin, Ludo et David (et 3 boules de glaces offertes à ceux que j’oublie de citer) qui travaillent dur chaque jour pour que les glaces Ben&Jerry’s soient disponibles partout où vous en avez envie !