Aujourd’hui, je vous propose un petit sundae composé de crème glacée, de gros morceaux de statistiques et de spirales historiques…

Pourquoi s’intéresser à de telles statistiques si vous n’êtes pas un professionnel du rayon surgelé ? Et bien, car sachez que nous ne sommes pas tous égaux face à la crème glacée : dans certains pays on en mange bien plus que chez nous… C’est évidemment le cas en Italie mais plus étonnant, aussi en Suède ! En effet, selon nos sources un Suédois ou un Italien mange en moyenne 9 litres de glaces par an, contre 6 litres pour un(e) Français(e) (je dis bien « une » vu le nombre de gourmandes qui fréquentent ce blog ;)

Selon The Economist, les Finlandais dépenseraient même plus que les Italiens pour des crèmes glacées. Je suis étonné de voir les Russes si bas dans le classement alors que ceux-ci ont la réputation de manger des glaces dehors l’hiver et même en plein froid sibérien. Peut être que les crèmes glacées y sont bon marché ou que c’est un produit réservé à peu de monde…

Journée nationale de la crème glacée

Aux États-Unis, l’on parle de plus d’une vingtaine de litres de glace consommée par habitant. Voilà pourquoi en 1984, Ronald Reagan a désigné le mois de Juillet comme celui de la glace. Le 3ème Dimanche de Juillet est même devenu la Journée nationale de la crème glacée. Cette fête deviendra-t-elle mondiale un jour ? Je l’espère :)

via The American Presidency Project

L’Histoire !

Et pour finir, quelques repères historiques trouvés sur Vital Statistics :

• Le premier restaurant ayant servi de la crème glacée au public serait le Café Procope, un établissement créé en 1670 à Paris par Francesco Procopio Dei Coltelli. Pour l’anecdote, le Procope existe toujours, près de l’Odéon ! Cependant, comme vous le savez déjà, la glace n’a pas attendue le XVIIème siècle pour être appréciée… (-3000 av JC ?)
• Le premier « Sundae », c’est à dire une glace recouverte de sirop au chocolat, aurait été servi en 1881, dans le Drugstore d’Ed Berner, à la demande expresse d’un client. Le sirop au chocolat servait jusqu’alors aux sodas…
• Dans la même veine, le Banana Split aurait été inventé en 1904 par David Strickler de Pennsylvanie..

Tout cela ne nous rajeunit pas… mais me donne envie d’une petite glace, là tout de suite, ne serait-ce que pour déjouer les statistiques !

Allez, je vous dévoile l’une de mes recettes maison : le Chocolate Almond Cookie Dough Sundae !

(cliquez sur les photos pour les voir en très très grand)

Les ingrédients

• Un pot de Cookie Dough
• Des amandes effilées
• Une sauce chocolat noir (issu du commerce équitable, ce serait top)
• De la crème fouettée (aussi appelée crème chantilly)

Ce qui donne :

À servir avec 2 cuillères, ce qui fera le bonheur de la personne qui vous accompagne ainsi que le vôtre. Et puis, à 2, la conscience est plus légère ;)

J’ai acheté la crème fouettée toute faite, et les amandes déjà effilées. Mais si vous êtes experts en la matière, ces ingrédients seront encore meilleurs faits maison ! D’ailleurs, j’ai totalement raté la sauce chocolat, qui s’est solidifiée. J’aurais mieux fait d’y mettre un peu de crème et de beurre. Et de faire des boules de glace un peu plus grandes aussi. Mais je vous rassure, c’était tout de même très très miam.

Et chez vous, cela se passe comment ? On attaque la glace directement dans le pot, ou on la met en scène ? :)

En fouillant un peu dans notre réserve, je suis tombé sur tout un lot de magnets utilisés dans les menus des boutiques. Et j’ai eu quelques surprises, comme celles-ci :

Hot Shake (un milkshake chaud !?)

Super Banana Split (un super héros ?)

Un smoothie, « délicieux mélange de fruits et de crème glacée », tout simplement.

Banana Fudge Royale & Hot Fudge Sundae / Caramel Sundae

Cookie Cookie Sundae, les inévitables Pecan Pie, Apple Crumble, fondant au chocolat, et une charmante gaufre au sucre.

Brownie Spécial. Je parierais qu’il y a une glace dessus…

Le menu imaginaire. Cherchez l’intrus…

Attention, je ne dis pas que vous trouverez un « Super Banana Split » dans toutes les boutiques. Mais parcourez attentivement le menu lors de votre prochaine venue en boutique, vous pourriez y découvrir de quoi faire aussi bien le bonheur des papilles que des pupilles ;)

Bon… il ne me reste plus qu’à appeler tous les gérants de boutiques pour leur demander « mais qui propose donc cet incroyable Banana Fudge Royale ??? » Vous l’avez déjà croisée, vous ?