Par curiosité, j’ai fait quelques recherches sur ce qu’est une crème glacée, d’un point de vue physique. Et je suis tombé sur cette interview audio de Derek Spors, qui était en 2006 « scientifique de la glace » chez Ben & Jerry’s.

L’interview est très instructive, et rondement menée par Steve de chez Scientific American (l’un des plus anciens magazines au monde !) Derek est épaulé par Eric, flavor guru, qui apporte ainsi son savoir culinaire à cette discussion de geeks des « food sciences ». Vous pouvez bien entendu écouter l’interview en ligne, ou en lire le (très long) transcript en Anglais. Mais en voici un petit résumé subjectif :

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Selon une étude de l’Université de Newcastle, une vache appelée par son petit nom produirait bien plus de lait : jusqu’à 250 litres de plus par an !

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Bien que cette vidéo ait déjà fait le tour du web, je ne résiste pas à la tentation de la diffuser ici. C’est en Anglais, mais comme le précise le blog de Tout Allant Vert, le fort accent français (ou allemand ?) de Mr. Wind est bien plus compréhensible que la diction d’un fermier du Vermont :

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(Lion d’or au Festival publicitaire de Cannes)

Pendant ce temps, des scientifiques affirment que les efforts pour réduire le réchauffement climatique ne seront pas suffisants à moyen terme et que l’introduction d’aérosols dans la stratosphère permettrait de stabiliser le climat de notre chère planète. Vous avez bien lu : ce sont des scientifiques qui en parlent et non des auteurs de science fiction !

Si une telle alternative peut paraitre attractive au premier abord, j’ai bien peur qu’une modification artificielle du climat ait des conséquences plus ou moins heureuses aux 4 coins de la planète. Le dossier est si complexe d’un point de vue scientifique et politique, qu’il ne sera peut être pas élucidé à temps…

Pour en savoir plus : La géoingénierie comme remède au réchauffement climatique ? chez Infos de la Planète