Notre fabrique de glaces d’Hellendoorn aux Pays-Bas va prochainement tirer 40% de son énergie d’un système de traitement des déchets organiques. 40% de l’énergie d’une telle usine, ce n’est pas rien. Toutes nos glaces vendues en Europe sortent d’Hellendoorn.
Les déchets traités proviennent exclusivement de la fabrication de nos glaces : du lait, de la crème, des sirops, des morceaux de fruits… Tous ces éléments riches en graisse et en huile – sinon, y’a pas de plaisir ;-) – sont mélangés à de l’eau et acheminés jusqu’à un grand réservoir situé en annexe de la fabrique. Des micro-organismes « dévorent » ensuite les déchets. Chaque cycle dure entre 2 et 8 jours. Du biogaz et de l’eau purifiée sont alors extraits. Le biogaz sera ensuite utilisé comme énergie pour créer de nouvelles glaces. La boucle est bouclée.
Pour tout vous avouer, aujourd’hui, j’ai surtout envie d’une paisible balade dans les archives. Et comme vous avez l’air* de plutôt apprécier mes articles « making-of », je vous offre une bonne plâtrée de liens !
Ce que nous avons fait pour devenir « climatiquement neutres »
Réduction des dépenses d’énergie.
Utilisation d’énergies vertes : à Hellendoorn notamment.
Achat de crédits carbone : pour compenser les émissions de CO2 engendrées par la production. Ces crédits sont ensuite réinvestis dans des énergies renouvelables.
Investissement dans la recherche : réfrigération thermoaccoustique, emballages recyclés, alimentation des vaches réduisant les émissions de méthane.
Le fait que notre impact climatique soit désormais neutre rejoint la vision des fondateurs : faire en sorte que les valeurs auxquelles nous croyons se retrouvent dans la production quotidienne de glaces et non pas uniquement via la fondation.
Si comme moi vous rêvez d’une maison bien conçue, d’une piscine bio, d’une maitrise astucieuse de vos dépenses énergétiques (écologique, économique), mais que vous vivez pour le moment dans un petit appartement citadin ne vous laissant que peu de marge de manœuvre, voici du nouveau :
À partir du 1er juillet, le marché de l’électricité fournie aux particuliers sera ouvert. Vous aurez donc le choix entre plusieurs fournisseurs, dont certains proposant une énergie exclusivement renouvelable (éolienne, solaire, biogaz, biomasse…).
Le Monde fait le tour de ces offres, parmi lesquelles Poweo (prix) et Enercoop (coopérative) semblent donner le plus de garanties. Si vous connaissez d’autres fournisseurs proposant de « l’électricité verte » aux particuliers, n’hésitez pas à laisser un commentaire.
Bien évidemment un tel changement ne peut se faire dans la précipitation et j’étudierai attentivement ces offres avant de franchir le cap. De plus, les prix proposés sont proches voire un peu plus chers que ceux pratiqués par EDF aujourd’hui. Mais comme l’explique sur son blog Christophe Thibierge, professeur d’économie, si les énergies polluantes sont moins chères à court terme, leur coût global peut s’avérer bien plus important à long terme : santé publique, gestion des déchets, réchauffement climatique…
Nous avons choisi les énergies renouvelables pour l’usine d’Hellendoorn, et il se pourrait bien que j’en fasse de même à la maison… Et vous ?
Je ne sais pas si c’est aussi le cas pour vous, mais j’adore les making-of, les reportages du type « comment c’est fait », les coulisses… Voici donc une visite au royaume des glaces, des vaches, des bébés glaces et des bébés vaches !
Cette année, le Free Cone Day – la journée de la glace gratuite – se déroulera le 17 avril, soit 5 jours avant d’aller voter…
Quelques surprises pour l’édition française de ce rendez-vous international… je vous en dévoile une pour commencer. Nos glaces seront distribuées jusqu’à épuisement des stocks et de votre appétit, à Paris mais aussi (et c’est une première) à Lille, Lyon, Bordeaux, Toulouse, et Marseille !
« Allo Hellendoorn ? J’ai la commande de l’année pour vous ! A livrer avant le 17 avril, merci. »
Suite du billet consacré à l’énergie. Voyons désormais quelques unes de nos tentatives d’optimisation de l’énergie:
Hellendoorn
En Europe, nos glaces sont confectionnées avec amour dans l’usine Unilever d’Hellendoorn (Pays-Bas). Celle-ci a totalement été revue en 2002 afin de dépendre à 100% d’énergies renouvelables : éoliennes, panneaux solaires, utilisation de la biomasse, hydroélectricité. Bien que les glaces ne représentent qu’une partie de l’activité, notre philosophie écologique a servi de référence pour la gestion énergétique de l’ensemble de l’usine.
Compte tenu de leur expérience aux Etats-Unis, nos équipes ont aussi été consultées afin d’optimiser la gestion de l’eau et des déchets.
Et pour finir, une cochonnerie : comme dans le Vermont, une partie des restes de glaces est donnée…. aux porcs des fermes avoisinantes d’Hellendoorn !
Nous sommes très fiers que notre vision énergétique ait convaincu Unilever d’investir dans de telles installations, aussi bien pour nos glaces que pour d’autres produits du groupe. Comme le disait Ben lors du rachat par Unilever en 2000 :
« Nous essayerons de les influencer. Qui sait jusqu’où nous irons? ».
Notre évolution au sein du groupe Unilever fera certainement l’objet d’un billet à venir.
Henderson
Aux Etats-Unis, nos glaces sont produites dans le Vermont, un état situé au Nord-Est du pays. La demande en glaces étant croissante, nous avons sensiblement augmenté nos flux routiers, et par la même occasion la quantité de CO2 rejeté, la consommation d’énergies fossiles, sans oublier l’énergie utilisée pour la réfrigération.
Le congélateur thermoaccoustique * et la téléportation de glaces n’étant pas encore au point, nous avons adopté une solution pratique : installer une usine sur la côte Ouest ! Et plus précisément à Henderson dans le Nevada, à deux pas de Las Vegas.
Résultats : une économie de dizaines de milliers km parcourus, et 100 tonnes de CO2 rejetées par an en moins !
* réfrigération thermoaccoustique : utilisation de sons plutôt que de gaz pour réfrigérer. Ben & Jerry’s a soutenu ce projet de recherche, espérant pouvoir utiliser un tel congélateur à terme. Le projet a bien évolué mais une application dans notre domaine n’est pas encore envisagée.
