Alors que nous accueillons Ben et Jerry à Paris, Fairly Nuts, la 1ère nouveauté de l’année arrive elle aussi en France !

Fairly Nuts est une onctueuse crème glacée au caramel, parcourue par des spirales de caramel, et de généreuses pépites d’amandes pralinées, comme celles-ci :

(Taille non contractuelle, tout dépend de votre écran,
et d’éventuels yeux plus gros que le ventre ;)

Cette recette oh combien gourmande a été imaginée par Toni Gunnison, la gagnante du concours international de création de glaces Mettez-vous aux parfums !

Fairly Nuts a été certifiée commerce équitable et ses ingrédients sont issus d’approvisionnements responsables :

• Le sucre commerce équitable vient du Bélize.
• Les amandes elles-aussi « fairtrade » viennent du Pakistan.
• La vanille commerce équitable vient d’Inde.
• Le lait est issu de vaches dorlotées par le programme d’agriculture durable Caring Dairy.
• Et les œufs proviennent de poules qui ne sont pas (des lionnes) en cage.

Fairly Nuts est disponible dans nos boutiques (ou le sera d’ici quelques jours). Et vous pourrez la retrouver très prochainement dans toutes les bonnes crèmeries et supermarchés.

Petite surprise pour les invités de la soirée de Jeudi : ils pourront tous la goûter.

Il ne me reste plus qu’à conclure de façon enjouée : vive la glace, vive le caramel, vive le commerce équitable, et vive vous !

Juste pour le fun, voici une sélection de noms de glaces que vous avez proposés lors du concours Mettez-vous aux parfums. Des noms drôles, créatifs, bien vus, ou… osés :)

Si je remercie tnt pour cette idée de rétrospective, pardonnez-moi si votre fabuleuse idée de glace n’y est pas : il n’a pas été simple de revoir plus de 20 0000 propositions, j’ai probablement dû louper quelques perles..

All you need is lol

J’ai pu lire pas mal de noms de glaces dédiés à l’amour et aux peines de cœur… Ce n’est pas Bridget qui reniera de telles propositions :

• LOL : lot of love par Anne D.
• SpecuLove par Lucie R.
• Post Rupture Ice Cream par Julie D.
• Le remède de Sophie par Sophie G.

Voyage, voyage

On passe à des glaces voyageuses ou ambassadrices :

• Paradis Breton par Esther A.
• Ma cabane au Canada par Cyril D. (glace au sirop d’érable !)
• La glace qui fera du bien au monde entier par Magalie L.

Let them eat ice cream

L’Anglais en voyage, cela peut servir ! Révisions donc notre Shakespeare :

• Cookie or not cookie par Davor H.
• The American Sustainable Dream par Sinan O.
• Nut at all par Marie C.
• Squirrel’s Favourite par Thomas B. (avec des noisettes ;)
• Let Them Eat Cake… and Brownie Sundae par Tarasanne Z.
• Nutty American Dream par Isabelle R.
• The Beauty & the Best par Flore J.
• Take a spoon not a gun par Rémi P.

Les inclassables

Faute d’avoir trouvé une thématique pour les regrouper, voici un délicieux melting pot de noms de glaces :

• Crazy in the coconut par votre serviteur
• The Moccarino par Nebahat K.
• Piqu’épices et Lovegram ! par Cynthia M.
• Patagato par Ana P.
• Gourmandy’s par Manon J.
• Bananarama par Carole P.

Les invendables

Même si leurs recettes étaient bonnes, cela serait bien difficile pour nous de vendre de telles glaces ;)

• Mad Cow par Aurélie D.
• Tendre Bourlet par Valérie V.
• Chocolesterol par Arnaud L.
• Banana Slip par François S.

Caliente !

Et on continue dans « l’incorrect » avec des noms de glace, comment dire, un peu plus chauds !

• Caracahuète si tu me fouettes par Elise L.
• Put your banana in my donut par Frederic E.
• Better than sex on the beach ! par Caroline M.
• Orgasme en liberté par Ana R.

Certains noms auraient pu se retrouver sur l’une de nos glaces, mais les flavors gurus en ont décidé autrement ! N’hésitez donc pas à vous venger sur nos glaces ;)

Revenons sur le beau voyage des finalistes du concours international Mettez-vous aux parfums. Au programme : du cacao, de l’équitable, de la solidarité, du soleil et des… gourmand(e)s !

Pour vous mettre dans le bain, commençons par une petite vidéo avant la séance diapo :

Comme vous vous pouvez le constater, il a fait un temps de chien…

La nature était absente et ce n’était pas du tout dépaysant…

Et les finalistes avaient l’air bien malheureux, harcelés par la presse :

Bon d’accord… j’arrête de me venger comme je peux de ne pas être parti avec eux en République Dominicaine ;-)

La coopérative de Conacado

Au début du voyage, notre joyeuse troupe s’est rendue dans la coopérative de Conacado, productrice de cacao commerce équitable.

Des fèves de cacao toutes fraiches !

Lors de ce « tour du chocolat », les finalistes ont découvert comment était cultivé, fermenté, et séché le cacao que vous pouvez retrouver dans Chocolate Macadamia ou Vanilla Toffee Crunch.

La visite guidée était menée par des membres de la coopérative, dans le cadre d’une offre d’éco-tourisme qui permet de diversifier les revenus de la coopérative.

Un jardin d’enfants à Hato Mayor

Au lendemain d’une journée de farniente et d’excursions, nos finalistes ont pris la direction d’Hato Mayor pour participer à la réhabilitation d’un jardin d’enfant :

Chez Ben & Jerry’s, nous essayons que chaque voyage comporte au moins un modeste coup de main aux populations locales, en plus de notre engagement pour le commerce équitable. Ce fut notamment le cas lors d’un voyage à Cancun, avec ce cher David en Rodin de la glace ;-)

Nathalie et Arnold, flavor guru… au boulot !

Après une journée d’effort collectif, le jardin d’enfants est passé de…

à ça :

Ce qui a fait immédiatement quelques heureux !

Création des glaces

Le lendemain, les finalistes avaient pour mission de réaliser leurs glaces et de les faire goûter à Ben, Jerry et les flavor gurus :

À gauche : Grace (Hong Kong) en pleine préparation de son Indiana Cones. À droite : Nathalie mélangant les ingrédients de Peace and Love Nuts sous le regard de Peter, expert en glaçologie !

La belle n’a pas remporté la finale mais a visiblement apprécié son séjour !

Vous savez désormais comment s’est terminée l’aventure Mettez-vous aux parfums, initiée il y a près de 8 mois. Fairly Nuts va cependant continuer à la faire vivre pendant de longs mois, avec la photo de Toni sur le pot :)

Nathalie et les autres finalistes du concours Mettez-vous aux parfums sont en République Dominicaine depuis Lundi soir. En attendant l’annonce du grand gagnant qui sera faite Mardi, voici un petit aperçu de ce voyage aussi ludique que gourmand et engagé !

Après une journée de récupération post-voyage avec du temps libre et une croisière en catamaran – coucher de soleil compris ! – les finalistes ont visité la coopérative de Conacado, productrice de cacao commerce équitable. Vous pouvez d’ailleurs retrouver le cacao de Conacado dans les parfums Chocolate Macadamia ou Vanilla Toffee Crunch :)

Au programme de ce « tour du chocolat » : une visite de la coopérative, découverte de son agriculture bio, de la fermentation et du séchage du cacao, sans oublier une rencontre avec les producteurs !

Tlanezi R, finaliste mexicaine, découvre des fèves de cacao sèchées

Les visites de la coopératives font d’ailleurs partie d’une offre d’éco-tourisme, génératrice de revenus pour les producteurs de cacao, et qui permet de diversifier leur activité. Pour l’anecdote, les membres de la coopérative se sont également mis à produire du vin et de la liqueur à base de chocolat, et des fertilisants bio !

Dans un prochain article, je reviendrai plus en détail sur ce que le commerce équitable a apporté à la coopérative.

Jerry en compagnie del « Présidente » de la coopérative

Nos chers finalistes ont également fait quelques excursions, avant de participer à la réhabilitation d’un jardin d’enfants. Le tout avec leurs petits bras plus ou moins musclés :)

Production de banane dans la coopérative de Conacado

Et dans quelques heures, chaque finaliste créera sa glace et la fera goûter à Ben, Jerry et les flavor gurus. Le grand gagnant sera annoncé au monde entier… dès Mardi prochain !

D’ici là nous pensons très fort à la finaliste française, Nathalie. May the frost be with you !!

Vous avez déjà fait vos premiers pronostics pour la finale du concours Mettez-vous aux parfums (Do the World a Flavor en VO) ? Voici les derniers participants en lice !

À vous de deviner quelle sera notre grande nouveauté de l’année 2010 :)

Les participants :

Coco Copbana (Irlande)

Glace à la noix de coco et à la banane. Morceaux de noix de coco, fraises et amandes pralinées. Spirales au fruit de la passion.

Fairly Nutty (États-Unis)

Glace au caramel, amandes pralinées et coulis de caramel.

Choco FAIRytale (Pays-Bas)

Glace à la pistache et au chocolat noir. Morceaux de noix de coco, amandes, Peace & Love en chocolat, noix de pecan caramélisées, et spirales de nougat.

See You Latte (Suède)

Glace au café et à la vanille, grains de cafés enrobés de chocolat, brownies. Spirales de cookies et de noisettes au chocolat.

Go Nuts (Finlande)

Glace à la vanille et au caramel, noisettes et cookies aux noisettes, spirales de caramel et de nougat.

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Réponse en début de semaine prochaine, dès que Ben, Jerry et les flavor gurus auront élu la recette gagnante !

D’ici là, bon week-end :)

Les autres participants :

• À vos pronostics, 1ère partie
• À vos pronostics, 2ème partie
• À vos pronostics, 3ème partie

Voici la 2ème fournée de pronostics pour la finale du concours Mettez-vous aux parfums (aka Do the World a Flavor). Comme hier, je vous propose de parier sur quelle sera LA prochaine glace Ben & Jerry’s, sélectionnée parmi plus de 100 000 propositions de gourmand(e)s !

Les participants :

Fairway To Heaven (Suisse)

Glace au café et au chocolat noir, grains de café au chocolat, morceaux de caramel, et spirales de caramel.

Berry White (Turquie)

Glace à la myrtille et à la framboise, grains de cafés, morceaux de gaufres et Peace & Love au chocolat, noix de coco rapée. Spirales de noix de coco, de framboise et mûre.

Almond Delight (Royaume-Uni)

Glace à la crème fouettée, amandes pralinées, morceaux de chocolat, noix de coco rapée, et spirales de caramel et de noix de pecan.

Hazel the Coff (Allemagne)

Glace au café et au sirop d’érable, noisettes et cookies aux noisettes, grains de cafés enrobés de chocolat, et spirales à la fraise.

Policeman’s Shift (Mexique)

Glace au café et à la vanille, Donuts, et spirales de caramel.

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Le verdict final sera annoncé en début de semaine prochaine, et nous saurons alors quelle recette rejoindra des milliers de congélateurs un peu partout dans le monde !

Les autres participants :

• À vos pronostics, 1ère partie
• À vos pronostics, 2ème partie
• À vos pronostics, 3ème partie

Alors que les finalistes du concours Mettez-vous aux parfums (aka Do the World a Flavor) sont déjà en République Dominicaine, je vous propose de parier sur la recette gagnante, celle qui sera LA NOUVEAUTÉ Ben & Jerry’s en 2010.

Vous saurez tout dès Mardi. En attendant, à vos pronostics !

Vos pronostics, première partie

Aujourd’hui, je vous propose de parier sur l’un des 5 parfums qui suivent. Cela me permettra d’établir des côtes, et de voir si au final la sagesse des foules a deviné le parfum que Ben et Jerry retiendront lors de la finale internationale :)

Les participants :

Hazelhoff (Danemark)

Glace à la noisette (hazelnut en Anglais) et au chocolat, noisettes, pâte à cookie au chocolat et spirales de nougat.

Coconut Chaos (Belgique)

Glace à la pâte à brownies et à la noix de coco. Gateaux au chocolat, noix de coco, fraise, et spirales de chocolat et de noix de coco.

Might Mojo (Singapour)

Glace à la banane et au chocolat noir. Donuts, pâte à cookie, et autres morceaux de gâteaux. Spirales au beurre de cacahuètes et à la guimauve.

Peace and Love Nuts (France)

Glace à la crème fouettée avec des morceaux de noix de pecan et de noisettes, des amandes pralinées, des symboles Peace & Love en chocolat, et un coulis de caramel.

Indiana Cones (Hong Kong)

Glace à la cannelle et à la pâte à gâteau, plein de morceaux de gâteaux différents, et des spirales de nougat et de caramel.

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À suivre : vos pronostics pour les autres recettes, et des nouvelles en direct de la République Dominicaine…

Les autres participants :

• À vos pronostics, 1ère partie
• À vos pronostics, 2ème partie
• À vos pronostics, 3ème partie

Après l’épisode de la semaine dernière, voici la suite de la présentation des finalistes du concours mondial de création de glaces : Mettez-vous aux parfums (Do the World a Flavor en VO) !

Les recettes, 2ème partie

Les concepts de glaces présentés la semaine dernière étaient aussi créatifs que relevés, mais ceux qui suivent le sont au moins autant…

Suède : See You Latte par Jeanna P.

Glace au café et à la vanille, grains de cafés enrobés de chocolat, brownies. Spirales de cookies et de noisettes au chocolat.

Ce jeu de mot mérite de gagner ! Je dis cela en toute objectivité, en tant qu’accro au café qui préférait tout de même que ce soit la finaliste Française qui gagne ;)

Finlande : Go Nuts par Saija V.

Glace à la vanille et au caramel, noisettes et cookies aux noisettes, spirales de caramel et de nougat.

En effet, il y a de quoi devenir fou avec autant de bonnes choses dans un petit pot de glace !

Suisse : Fairway To Heaven par Oliver C.

Glace au café et au chocolat noir, grains de café au chocolat, morceaux de caramel, et spirales de caramel.

Une telle route équitable nous mènera-t-elle au paradis ? En attendant, je suis déjà prêt pour le pêché de gourmandise…

Turquie : Berry White par Gizem E.

Glace à la myrtille et à la framboise, grains de cafés, morceaux de gaufres et Peace & Love au chocolat, noix de coco rapée. Spirales de noix de coco, de framboise et mûre.

Ce mélange à base de chocolat, café et fruits est particulièrement original. Séduira-t-il les flavor gurus ainsi que Ben et Jerry ? Réponse dans 2 semaines !

Royaume-Uni : Almond Delight par Cherie V.

Glace à la crème fouettée, amandes pralinées, morceaux de chocolat, noix de coco rapée, et spirales de caramel et de noix de pecan.

Des noix de pécan, des amandes, de la crème fouettée, une glace issue du commerce équitable ? Tssss… trop proche de la Peace and Love Nuts de Nathalie, qui me semble bien plus équilibrée ;)

Allemagne : Hazel the Coff par Fabian K.

Glace au café et au sirop d’érable, noisettes et cookies aux noisettes, grains de cafés enrobés de chocolat, et spirales à la fraise.

Voilà une nouvelle référence à David Hasselhoff après le Hazelhoff Danois ! Je vous laisse imaginer ce que chacun des ingrédients a à voir avec Mitch Buchanan ou le propriétaire de K2000…

Mexique : Policeman’s Shift par Tlanezi R.

Glace au café et à la vanille, Donuts, et spirales de caramel.

Chapeau à Tlanezi pour cette recette qui évoque les pauses de policiers américains dans leur berline : un petit café crème et un donuts recouvert de caramel. Un peu de douceur dans ce monde de brutes !

Le voyage

Tout ce beau monde partira pour la République Dominicaine le 2 novembre et y restera jusqu’au 8.

Chaque finaliste créera sa glace en compagnie des Flavor Gurus, et la fera goûter à Ben ainsi qu’à Jerry. Le grand gagnant sera alors désigné, et sa glace sera produite dès 2010, avec sa photo sur le pot !

Lors du voyage, les participants visiteront la coopérative de Conacado, qui produit un cacao tout en respectant les principes du commerce équitable. Ils iront également donner un coup de main à la ville de Yabon en participant à la construction d’un jardin d’enfants.

Si tout va bien, je vous tiendrai au courant du déroulement du voyage et de la finale au jour le jour :)

En savoir plus :

• Présentation des finalistes, 1ère partie
• Présentation du concours
• Nathalie, championne française de la glace
• Emmanuelle, autre gagnante du concours

Du 2 au 8 novembre aura lieu en République Dominicaine la finale internationale du concours Mettez-vous aux parfums aka Do the World a Flavor.

La belle Nathalie nous y représentera, et tentera de convaincre Ben et Jerry que sa recette Peace and Love Nuts se doit de sortir en pots !

Mais au fait, qui d’autre participera à la finale ? Petit passage en revue des festivités à venir :

La « coupe du monde » en chiffres

15 pays participent à la finale du concours : Belgique, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Hong Kong, Irlande, Mexique, Pays-Bas, Singapour, Suède, Suisse, Turquie, Royaume-Uni, et États-Unis.

Les gagnants de chaque pays ont entre 20 et 41 ans. Il y aura 11 femmes et 4 hommes (à moins que la lecture de leurs prénoms m’ait induit en erreur). On peut déjà dire qu’il y a près de 3 fois plus de chances qu’une femme remporte la grande finale qu’un homme. C’est confirmé, messieurs, nous sommes sous-représentés parmi les amateurs/amatrices de glaces ! Pourtant, cela plait tellement aux femmes…

Les recettes

Comme vous le savez déjà, une bonne recette de glace, c’est un équilibre gustatif et gourmand (parole de flavor guru !), un équilibre physique, mais aussi chez Ben & Jerry’s un nom, et de préférence avec un jeu de mot !

Voyons ce que les autres pays participants vont présenter lors de la finale…

Danemark : Hazelhoff par Derk S.

Glace à la noisette (hazelnut en Anglais) et au chocolat, noisettes, pâte à cookie au chocolat et spirales de nougat.

J’imagine déjà une noisette courant en short rouge sur une plage de chocolat, avant de plonger dans un océan de nougat !

Belgique : Coconut Chaos par Miriam Y.

Glace à la pâte à brownies et à la noix de coco. Gateaux au chocolat, noix de coco, fraise, et spirales de chocolat et de noix de coco.

Fraise, chocolat, et noix de coco sont faits pour s’entendre, c’est bien connu (de mon palais).

Hong Kong : Indiana Cones par Grace L.

Glace à la cannelle et à la pâte à gâteau, plein de morceaux de gâteaux différents, et des spirales de nougat et de caramel.

De l’aventure, de l’archéologie, un sacré coup de fouet gustatif, et le flegme d’Harrison Ford en prime ? Réponse dans 3 semaines…

Irlande : Coco Copbana par Amanda Johnson

Glace à la noix de coco et à la banane. Morceaux de noix de coco, fraises et amandes pralinées. Spirales au fruit de la passion.

Visiblement en Irlande, on rêve aussi de douceurs tropicales ;)

Singapour : Might Mojo par Melody C.

Glace à la banane et au chocolat noir. Donuts, pâte à cookie, et autres morceaux de gâteaux. Spirales au beurre de cacahuètes et à la guimauve.

Oula, quel mélange ! Promis, si un jour on me demande de goûter cette recette, je m’exécuterais. J’aurais jeûné la veille ;)

États-Unis : Fairly Nutty par Toni G.

Glace au caramel, aux amandes pralinées et au coulis de caramel.

Visiblement, nos confrères américaines ont misé sur une recette simple, efficace, tout en restant généreuse… Nous verrons dans 3 semaines si leur pari fait mouche !

Pays-Bas : Choco FAIRytale par Menno K.

Glace à la pistache et au chocolat noir. Morceaux de noix de coco, amandes, Peace & Love en chocolat, noix de pecan caramélisées, et spirales de nougat.

Choco FAIRytale, le premier compte de fée issu du équitable, bientôt dans vos assiettes ?

2nde mi-temps

À suivre la semaine prochaine : les autres recettes participantes, ainsi que le programme du voyage. Et oui, car tout ce beau monde ne se déplace pas uniquement en République Dominicaine pour savourer des glaces au bord de la plage. Attendez-vous à une présence plus engagée… :)

Fin du suspense…

D’ici quelques lignes, je vous dirai quelle recette remporte le 2nd prix du concours Mettez-vous aux parfums, et surtout qui en est l’auteur !

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La 2ème recette gagnante est…

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Une crème glacée au chocolat noir issu du commerce équitable…

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Et à la crème fouettée. Voilà pour la base. Ajoutez à cela d’énormes…

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Grains de café enrobés de chocolat lui aussi issu du commerce équitable, ainsi que…

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De la noix de coco râpée et et et…

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Des spirales de pâte à cookies !

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Son petit nom ? ChocoCoco&Co !

Sans en faire des tonnes, cette recette se démarque des glaces existantes avec d’une part du chocolat NOIR, des grains de café, de la noix de coco, et une petite touche qui vous rappellera Cookie Dough : de la pâte à cookies. Personnellement, je n’ai jamais vu tout cela dans une glace !

Mais quel fin gourmet a pu oser une telle recette ?

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Et l’auteur de cette recette est…

Emmanuelle N. de Saint Germain-en-Laye !
(Comme par hasard, un marchand de glace se cache sur cette photo ;)

J’ai contacté Emmanuelle pour en savoir un peu plus sur elle, ainsi que sur son idée de glace.

Emmanuelle est interne en Médecine à Strasbourg. D’ailleurs, elle m’a demandé si nous n’avions pas besoin « d’une spécialiste en santé publique pour faire une étude sur la nécessité de manger des glaces B&J’s ? » ;)

Elle partage actuellement son emploi du temps entre Londres pour un master, et Lausanne pour un stage. Elle avait donc le profil pour être ambassadrice des glaces Françaises… ce qu’elle aurait été si Nathalie n’avait pas pu partir en République Dominicaine pour la finale du concours. Partie remise ? L’avenir nous le dira. (Précision : pour le moment, je ne sais absolument pas s’il y aura un autre concours de ce type, malgré un succès au delà de nos attentes !)

Emmanuelle est une amatrice de glaces, « même au petit déj ! » D’ailleurs elle nous a prévenu que le lot de ce 2ème prix – 12 pots de glaces – a peu de chances de durer un an chez elle ! Qui sait, c’est peut être dû au fait que la grossesse de sa mère s’est passée aux États-Unis « au milieu de pots B&J’s ».

Comme lui est venue une telle idée de glace ? Je laisse la parole à Emmanuelle : « J’ai joué sans trop y croire en mettant les ingrédients que j’aime et qui je trouve vont bien ensemble, en essayant de faire quelque chose qui n’existe pas. » Elle n’a cependant jamais testé sa recette, et est d’accord pour être goûteuse si besoin (je le suis aussi !)

Bien joué en tout cas à Emmanuelle qui remporte 12 pots de glaces de 500mL !

Prochaine étape du concours, la grande finale en République Dominicaine pour Nathalie, en compagnie de Ben, de Jerry, des flavor gurus, et des participants des autres pays : Belgique, Danemark, Finlande, Allemagne, Hong Kong, Irlande, Mexique, Pays-Bas, Singapour, Suède, Suisse, Turquie, Royaume-Uni, et États-Unis. Rien que ça !