Florent Guerlain est un graphiste de 25 ans, vivant à Paris. Il s’intéresse à nos habitudes alimentaires et à l’évolution des modes de consommation. Comme Nicholas Felton et son Feltron report, Florent collecte des données concernant sa vie de tous les jours, pour ensuite les passer « au mixeur graphique » :
Bonne nouvelle pour tous ceux qui se sont régalés Mardi dernier (et les autres !) Nos glaces débarquent chez Picard !
Nos ambassadrices dans cette région du grand froid :
On ne change pas une recette qui gagne. Comme la dernière fois, il y aura de la glace offerte dans les Monop’ qui fêtent leur 1er anniversaire.
Que voulez-vous, on s’entraîne avant le Free Cone Day…
Hum, non je ne vous parlerai pas de l’été indien à Paris :
Parlons plutôt du grand froid, de températures allant de -38 à -18°C. Et non ce n’est pas un aperçu de ce qui vous attend au Climate Change College, quoique…
Ayant reçu des questions à ce sujet, je vous propose de faire brièvement le point sur notre gestion de la chaîne du froid :
Nos glaces sont congelées à -38°C, stabilisées à une température de -22° ou inférieure, puis transportées dans des camions frigorifiques à moins de -18°. Ensuite les glaces sont soit entreposées dans des entrepôts entre -20 et -30°, soit disposées en rayons à moins de -18°. La chaîne du froid est ainsi maintenue.
Vous trouverez des vidéos illustrant ces étapes dans notre rubrique de la vache au cornet. Nous vous y présentons la fabrication d’une glace dans notre Vermont historique. Une version consacrée à notre usine européenne sera prochainement mise en ligne.
Si vous découvrez des paillettes de givre autour du paquet, c’est que la glace a été stockée à plus de -18°C, puis recongelée ensuite. La chaîne du froid a été rompue, et c’est grave : n’achetez ou ne consommez pas un produit qui a subi un tel traitement !
Autre conseil, même si la gourmandise peut vous y amener avant, passez au rayon glaces en dernier. Celles-ci apprécieront de se retrouver directement dans un sac isotherme, et de faire connaissance avec votre congélateur au maximum 1h à 1h30 plus tard.
Et si vous passez dans l’une de nos boutiques, nous vous offrirons un sac isotherme de hippie…
L’heure du dessert approche, l’idéal est de sortir les glaces quelques minutes auparavant, de les laisser ramollir un peu. D’un point de vue pratique et gustatif, c’est le pied !
Bien qu’en fin de repas l’envie de prolonger le plaisir soit forte, n’oubliez pas de remettre les pots non finis au congélateur. Le goût et l’apparence des glaces seront conservés pour les prochaines dégustations…
J’espère que vous n’avez pas eu de révélation à la lecture de cet article. Un petit rappel de certaines règles ne fait jamais de mal… surtout lorsque cela concerne l’alimentation des gourmands !
À de rares exceptions près, nous avons désormais des partenariats avec les principales chaines de supermarchés en France. Voilà pour la théorie. Dans la pratique, les glaces Ben & Jerry’s ne sont pas encore dans tous les magasins de nos partenaires.
Si comme moi, vous ne pouvez accepter une fatalité si cruelle, dites-le ! À votre caissière préférée, au gérant du magasin, au poissonnier (Phish Food ?), au service client, au responsable du rayon glaces…
Si l’enseigne fait partie de nos partenaires, le magasin peut à priori commander nos glaces et vous les proposer ensuite. À l’échelle d’un magasin, quelques avis de clients peuvent attester d’une réelle demande, que ce soit pour les glaces Ben&Jerry’s en général ou pour de nouveaux parfums.
Sur ce, je fonce en direction de mon Franprix réclamer quelques pots :
Scoop : en début de semaine, nous avons livré un nombre colossal de glaces dans les entrepôts de Franprix. Plus de 600 magasins Franprix peuvent désormais commander nos glaces et vous les proposer en rayon !
Attendez-vous à voir débarquer chez Franprix en pots 500ml :
Pour fêter la nouvelle nous avons sorti le champagne, mais je ne suis malheureusement pas autorisé à diffuser les photos attestant de notre joie (dossiers !).
Je m’en vais de ce pas réclamer à mon Franprix préféré une palette de Vanilla Toffee Crunch. N’hésitez pas à en faire de même…
Si vous êtes 23ème dan au jeu des 7 erreurs vous avez peut être remarqué que notre rubrique « Où nous trouver » ne cesse de s’embellir…
Félicitations à Christophe, Benjamin, Ludo et David (et 3 boules de glaces offertes à ceux que j’oublie de citer) qui travaillent dur chaque jour pour que les glaces Ben&Jerry’s soient disponibles partout où vous en avez envie !
Offre valable le 17/04/07. Lors de votre passage en caisse votre pot de crème glacé Ben Jerry 500ml sera gratuit en présentant votre Carte <M> ou en réglant avec votre carte Monoprix Cofinoga dans les magasins participant et ayant les produits concernés, dans la limite des stock disponibles.
Comment ça c’est indigeste ? Allez, je vous fais un dessin pour changer… donc chez Monoprix :
(dans la limite des stocks disponibles)
En savoir plus : tout sur le Free Cone Day 2007
P.S. : si vous pensez que le monsieur dénommé « Sécu » (c’est marqué sur sa veste) risque de ne pas croire en ce tour de magie… imprimez ce billet, cela vous aidera peut-être !
