En début de mois, je vous ai révélé la recette de nos Fudge Brownies. Que diriez-vous de connaitre la recette de notre glace au chocolat ? Avec ces 2 recettes, vous pourrez alors concocter votre Chocolate Fudge Brownie maison ;)

Voici donc la clé de la glace au chocolat de Ben. Jerry a une autre recette, plus complexe, dont je vous parlerai peut être un jour. Mais rien ne presse, puisque c’est la recette de Ben dont nous avons besoin pour Chocolate Fudge Brownie !

Les ingrédients

• 120g de chocolat noir
• 230ml de lait
• 2 œufs de gros calibre
• 100g de sucre
• 230ml de crème fraiche ou de crème fouettée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

1.

Faites fondre le chocolat dans une casserole à bain-marie, au dessus d’une eau chaude mais non portée à ébullition.

Ajoutez graduellement le lait au chocolat, et mélangez le tout avec un fouet.

Quand le mélange est bien onctueux, retirez du feu.

2.

Battez les œufs dans un bol, 1 à 2 minutes.

Ajoutez graduellement le sucre, et continuez à mélanger pendant 1 minute environ.

Ajoutez la crème, la vanille et le sel, et continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3.

Versez le mélange chocolaté dans le bol avec la crème et les autres ingrédients. Mélangez.

Puis couvrez le tout, et laissez refroidir le mélange au réfrigérateur 2 à 3h.

4.

Transférez le mélange dans une turbine à glace ou à défaut une sorbetière (selon votre équipement domestique !) Et suivez les indications du manuel de la dite machine :)

Et pour passer d’une simple glace au chocolat à Chocolate Fudge Brownie :

• Une heure avant de faire la glace au chocolat, mettez les Fudge Brownies (recette ici) au réfrigérateur.
• Préparez la glace au chocolat (recette du haut).
• 2 minutes avant que votre turbine à glace ou sorbetière ait fini son travail, et que la glace soit trop solide, ajoutez les brownies. Laissez ensuite la machine travailler jusqu’à ce que la glace soit prête. Et voilà !

Alors que vous savourez probablement l’improductivité de votre vendredi après-midi, voici de quoi vous achever avec d’énormes morceaux de chocolat : Chocabloc !

Oui oui, il s’agit de notre version « browniesque » du jeu de puzzle russe que vous avez tous connu sur Game Boy. Cette version célèbre l’arrivée de Chocolate Fudge Brownie dans la (toujours plus) grande famille de nos glaces labellisées commerce équitable :

Vous remarquerez qu’en plus des délicieux bruitages – « schplouick » et autres – nous avons ajouté des cuillères qui vous permettront de donner de grands coups aux morceaux de chocolat coincés au fond du pot !

N’hésitez pas comme toujours à poster vos scores dans les commentaires. Bonne fin de semaine et à lundi mes chers brownies ;)

Pendant que ce chanceux de JasOn trouvait de la Chocolate Macadamia dans son beau pays belge, la « Choc Mac » était semble-t-il assez discrète dans les supermarchés gaulois….

Fort heureusement depuis, Cindy a fait une chouette rencontre :

« Tout le monde est venu l’acclamer…
Que dis-je, ils sont tous venus le vénérer…

Bienvenue à toi : Chocolate Macadamia
On t’aime tous déjà !

(enfin.. surtout moi…:-P) »

La belle remporte une fois de plus le concours photo tout en nous informant d’une chouette nouvelle pour bien débuter la semaine :)

Chocolate Macadamia est une crème glacée à la vanille et au chocolat, avec d’énormes noix de macadamia enrobées de… chocolat.

Les noix de macadamia sont absolument gigantesques, du jamais vu dans une glace. Le chocolat qui enrobe les noix contraste étonnamment avec le goût de celles-ci. Mais vous serez également surpris dès les 1ers instants par une glace mi vanille, mi chocolat. Soient 4 goûts bien distincts dans une glace, rien que pour vos papilles :)

Mais plutôt qu’un long discours, je vous propose de découvrir l’histoire de Chocolate Macadamia en vidéo :

Plus qu’une glace

Chocolate Macadamia est certifiée commerce équitable par Max Havelaar. Cela signifie que nous versons aux petits producteurs un prix minimum qui leur garantit de meilleures conditions de vie. Il s’agit de notre 4ème glace issue du commerce équitable, après Vanilla, Chunky Monkey, et Vanilla Toffee Crunch.

Et comme pour toutes nos glaces trouvables en Europe, le bon lait provient* des vaches à la mine réjouie du Caring Dairy, notre programme d’agriculture durable

–
* 90% des produits laitiers contenu dans nos glaces est produit dans les conditions du programme Caring Dairy, pour passer à 95% d’ici 2010 et à 100% à terme.

« Voici une photo qui a la pêche !!! »

Comme nous tous en ce début de semaine n’est-ce pas ? ;)

Merci à « Tim et Deb », des habitués du concours photo, pour tant de créativité et de ruse ! Notre poisson en chocolat n’en revient pas…

Depuis deux jours, le petit village de Scottsmoor vit au rythme des journaux télévisés depuis qu’on a « pêché » un homme au large des côtes de Floride. C’est un crevettier local qui a fait cette curieuse découverte, en relevant ses filets. « Au début, j’ai cru à un dauphin ou un requin », explique le capitaine du bateau, plus habitué aux petits crustacés. « Il se débattait tellement, j’ai eu du mal à voir que c’était un homme ».

Il s’agissait en effet bel et bien d’un homme, d’une trentaine d’années. Les premiers sur place crurent à un plongeur ou un surfeur malchanceux, mais l’homme était entièrement nu et ne parlait aucune langue compréhensible. « Il émet de petits sons par claquement de sa langue contre le palais, un peu à la manière des dauphins » explique la porte parole, de l’Institut d’Études Océanographiques de Miami. L’homme-poisson, comme on l’appelle maintenant, y a été transporté dans un camion spécialement aménagé, car il semble se dessécher s’il n’est pas laissé en immersion dans l’eau de mer. Alors que de nombreux mouvements écologiques réclament qu’on le laisse en liberté, un parc aquatique s’est déjà porté acquéreur.

Homme-poisson d’avril, mais vrais poissons en chocolat

Trêve de confiserie plaisanterie, nous profitons surtout de cette journée mondiale du poisson gag pour annoncer le grand retour de Phish Food ! Mais ça, vous le saviez déjà…

De la glace en boite !

Ce Vendredi, grande soirée à la la Scala (à Paris) avec les joyeux poissons de chez Elegangz. Comme d’habitude, il y aura un « open ice-cream bar » !

Nous vous proposerons 3 espaces :

• Electro, avec aux platines Alan Braxe, Trevor Jackson, Chewy Chocolate Chookies et Darius!Encore
• Hip-hop tropical, avec Pain o chokolat soundsystem
• Space disco, avec Pilooski, Hunee et Mathilde

Par ici pour le flyer. Et petit scoop, je serai bien présent cette fois-ci. Pour la peine, je vous offrirai la glace si vous venez me faire coucou ;)

Au fait… j’ai 10 invitations pour 2 personnes à vous faire gagner ! (d’une valeur chacune de 40 euros)

Watch your back, consigne du jour

Pour remporter l’un de ces doubles sésames, téléchargez tout d’abord ce charmant poisson (fichier pdf) :

Imprimez-le – sur du papier brouillon ou recyclé, voyons – accrochez-le quelque part, puis prenez le tout en photo ! Les montages avec photoshop, collages, dessins, aquarelles et autres délires graphiques seront aussi les bienvenus.

Les 10 créations les plus insolites remporteront les invit’. Pour participer, envoyez votre chef d’œuvre – ou pourquoi pas la photo de votre poisson chat en chocolat – avant Jeudi 15h, à cette adresse e-mail : blog at benjerry.fr

Voilà, c’est officiel. Phish Food revient en pot 500ml !

À vous les joies de la pêche au poisson en chocolat au bord d’une rivière de guimauve, de caramel et de chocolat au lait. Bientôt en vente dans toutes les bonnes crémeries.

Et attendez-vous à ce que nous soyons joueurs au mois d’avril. Chers Parisiens, réservez votre soirée du 4 !

(Bravo à ppC qui a tout de suite vu cette nouveauté dans la carte des desserts Domino’s)

Nos confrères américains vous ont cependant concocté quelques recettes, dont une crème brulée et un pudding Chunky Monkey qui m’ont l’air plus que miam.

Il y a quelques années, Ben et Jerry ont eu une approche différente. Leur livre, Ice Cream & Dessert Book, vous propose de faire vos propres glaces. Cela peut paraître bizarre de dévoiler les recettes de certains de nos produits, mais Ben et Jerry étaient peut être tout simplement des précurseurs du Do it yourself…

J’ai justement retrouvé cette approche sur des blogs gourmands :

Glace au chocolat

Julie, very fluent in bilingual blogging, connait bien le livre de nos deux babas adorés et a testé la recette de la glace au chocolat en l’adaptant un peu pour le fun.

Glace à la menthe et au chocolat

Hilda, toute aussi à l’aise avec l’écriture bilingue, a dans sa jeunesse craqué pour notre Mint Chocolate Cookie. Ce parfum n’est pas disponible en France, mais nous vous le présenterons peut être lors d’une prochaine fête… En attendant Hilda expérimente sa propre recette.

Tiramisu et Chunky Monkey

Finissons avec Bulle, qui a justement finit son pot de Chunky Monkey la veille d’un jour férié. Ô rage, ô désespoir… jusqu’à ce que les restes de son frigo lui permettent de réaliser un tiramisu inspiré de Chunky Monkey !

Et vous, avez-vous des recettes pour déguster nos glaces ? Ou êtes-vous plutôt du genre sorbetière et glaces faites maison ?

Fish food ?

Phish Food, une glace pour les poissons qui mangeraient leurs semblables en chocolat ? Calembour, holorime ou contrepètrie ? Rien de tout cela. Juste une référence à Phish. Soit la 2ème glace après Cherry Garcia dont le nom s’inspire d’un groupe de rock.

Cachalot de guimauve dans un lac du Vermont

La recette fut imaginée par Theodore « Tad » Van Leer, travaillant pour un fournisseur en chocolat de Ben & Jerry’s. Son nom original : Moby Dick. Nous avons modifié quelque peu sa recette et associé le nouveau parfum à Phish, nos voisins dans le Vermont.

Les membres de Phish exigèrent juste qu’une partie du prix de vente de chaque glace soit reversée à la WaterWheel Foundation, dont le but est la réhabilitation du lac Champlain, fortement pollué.

Dix ans, déjà !

Phish Food fut lancé en 1997 et a plutôt été apprécié depuis : en pôle des ventes aux Royaume-Uni et 6ème aux Etats-Unis.

P.S. : Phish Food @ Yahoo

Si comme moi vous lisez rarement la presse papier (recyclé) et encore moins aux alentours de la St-Valentin, ce cher coeur tendre ne vous a peut être pas encore fait fondre :

Voilà, c’est fait ?

C’est bien connu, le chocolat nous fait de l’effet et remédie parait-il à certains bobos de l’âme… Ainsi nous ne serons pas cruels : Chocolate Therapy est bien disponible toute l’année !

Crème glacée au chocolat avec des morceaux de cookies
au chocolat, et des spirales de fondant au chocolat noir.