Je viens de tomber sur une offre d’emploi qui propose cela :

• Glaces à volonté pendant les heures ouvrées.
• Libre-cours à votre imagination.
• Gymnastique du palais : en voyageant aux 4 coins du monde, vous testerez des centaines de desserts et plats typiques, rien que pour élargir les connaissances de vos papilles.
• Chimie et physique de la crème glacée, le tout en laboratoire.
• 3 pots de glaces pourront être rapportés à la maison chaque jour, vu que vous avez probablement une famille à nourrir !
• Possibilité de venir au bureau avec votre toutou (mais pas au labo ou en cuisine), et aussi de faire un peu de toboggan ou de saluer une vache sur le trajet.

En contrepartie :

• Vous feriez partie d’une équipe nommée « bizaRre & D ».
• Crash test & débogage : essai de prototypes de glaces Ben & Jerry’s, à vos risques et périls. Reporting puis nouvel essai, avec très peu de répit entre chaque test.
• Ne pas être allergique à grand chose qui se mange.
• Port de vêtements psychédéliques en public.

Vous l’auriez deviné, cette offre d’emploi concernait un poste de flavor guru ! Mais comme je suis un peu vache, je vous parle d’une telle opportunité, alors que l’annonce date de mai et qu’à priori le poste a été pourvu… Promis la prochaine fois, je vous avertirai au plus vite !

P.S. : en plus de tout ce que j’ai évoqué, le poste demandait une formation en « Dairy Science, Food Science or Food Chemistry », ainsi que quelques petites années d’expériences. Vous auriez également dû être sous les ordres du redoutable Arnold (cf photo), et être d’accord pour vivre dans le Vermont, malgré certains hivers un peu rudes… Sans regret ? ;)

Après la revue historique des logos Ben & Jerry’s, j’ai eu envie de ressortir des boites à chaussure de vieilles photos. Ben & Jerry’s a été créé à la fin des années 70, une époque assez exquise côté styles vestimentaires et capillaires, belles voitures et papier photo qui jaunit…

C’est donc parti pour une soirée diapo ;)

Les 5 dollars (ou leurs cousins) qui ont permis à Ben et à Jerry d’apprendre à faire des glaces par correspondance.

La vieille Volkwagen que Ben utilisait pour livrer des pots de glaces aux restaurants de Burlington, et d’autres villes du Vermont.

La voiture de Ben a rapidement été remplacée par des camions arborant de jolies vaches… qui ne s’appelaient pas encore Woody !

Mais Woody pointa assez rapidement le bout de son museau !

Ben livrait des pots de glaces dont le design était entièrement fait à la main, ce qui explique le style typographique du logo Ben & Jerry’s et du nom des glaces.

Un ancien menu d’une boutique Ben & Jerry’s (photo non datée)

Un mot de l’auteur de Cherry Garcia que nous avons mis plusieurs mois à retrouver suite à une recette-carte postale anonyme de sa part…

Nous l’avons alors présentée à Jerry Garcia himself !

Le tout premier Free Cone Day, en 1979…

Des gourmands, à l’époque !

Quelques années plus tard, Arnold, flavor guru nous expliquait comment il concevait de nouvelles glaces dans sa cuisine-labo !

Et on finit avec l’ouverture de la 1ère boutique Ben & Jerry’s en Corée…

… et nos revendications à l’élection présidentielle de 2007 !

Affaire à suivre :)

Aujourd’hui, le chef vous propose au menu : des vidéos, rien que des vidéos… mais avec quelques glaces, bien entendu !

Commençons par une vidéo consacrée aux flavor gurus, nos créateurs de glaces, ici en voyage d’affaire à New York :

Un métier de rêve, n’est-ce pas ?

On enchaîne avec un combat de vaches armées de bananes issues du commerce équitable lors du dernier festival Ben & Jerry’s Sundae à Londres :

La vidéo qui suit nous montre un couple d’Hawaïens qui grâce à un concours s’est fait offrir un mariage haut de gamme tout compris. Dans cet épisode, ils choisissent leur gâteau à base de glaces Ben & Jerry’s…

Dans cette vidéo, un petit garçon déguste sa glace au bord d’un lac. C’est bien filmé, la musique est jolie, il y a des canards et de la vanille. C’est beau, tout simplement :

On continue avec d’autres peutiots, qui c’est bien connu, sont toujours dans le vrai (« mange ta glace !! ») :

D’ailleurs, la petite Emily vous explique ce qu’est Flipped Out :

Cette vidéo fait partie de la série Emily Explains It qui a été créé lorsqu’un jour le petit frère d’Emilie posa une question à leur père, et que la miss s’est empressée de couper la parole au pater familial pour répondre. Depuis, le père s’amuse à filmer sa fille répondre à une question qu’elle ne connait pas avant que la caméra soit enclenchée…

On finit avec Peace in the Park, une après-midi organisée par nos confrères hollandais, avec en guest star, Sandy Dane, la chanteuse de Peace, Love & Ice cream :

Mes chers amis, petit rappel pour le bien de la gourmandise glacée… vous pouvez participer à notre grand concours de création de glaces jusqu’à ce soir 23h59 !

Et si c’est déjà fait, n’hésitez pas à proposer jusqu’à 5 recettes de glace, c’est permis par le règlement :)

Ce qu’il y a (toujours) à gagner…

• Pour le ou la finaliste de chaque pays participant : un beau voyage en République Dominicaine pendant lequel chaque finaliste fera tester sa glace à Ben, à Jerry et aux flavor gurus. Vous rencontrerez également les producteurs du cacao issu du commerce équitable et verrez en quoi une telle démarche leur apporte au quotidien.

• Pour l’élu(e) dont la glace sera retenue : la gloire internationale avec sa photo sur le pot de la glace, qui sortira en 2010 partout où nous sommes distribués (Europe, États-Unis, Asie…)

Je répète, pour participer c’est par ici. 5 boules fois, pas de souci !

Da Scoop is back in Vermont

L’heure est venue de vous dévoiler l’ultime épisode de la série The Scoop… Après avoir fait leur petit tour d’Europe, nos directeurs « glacistiques« , Peter & Arnold sont de retour à la maison, dans le Vermont !

Nous leur avons donc réservé une dégustation encore plus exotique que ce qu’ils ont pu connaître lors des 6 précédents épisodes…

L’interlude scientifique du jour s’intéressera quant à elle à la corrélation entre bonheur et dégustation de glaces.

Je n’en dis pas plus, et vous laisse voir cette petite vidéo :

À part ça, je voterais bien pour la « glace cheesecake citrouille gingembre » !! Pas vous ? Proposez donc votre recette avant ce soir ;)

Peter et Arnold, nos flavor gurus, étaient il y a quelques jours à Londres et à Instanbul, pour tester de nouvelles saveurs dans le cadre du concours Mettez-vous aux parfums !

Voilà donc 2 épisodes de la série The Scoop, et pas des moindres…

Épisode 5 : Londres

Après la Scandinavie, nos « directeurs artistiques » se sont arrêtés à Londres, capitale mondiale des fish & chips et des scones, pour le plaisir de leurs papilles, mais peut être pas pour celui des glaces…

L’entracte scientifique du jour est consacré à comment obtenir les gros morceaux de Vanilla Toffee Crunch à partir de tablettes de toffee.

Épisode 6 : Istanbul

Arnold et Pete ont traversé toute l’Europe, visiblement à bord d’un tapis volant, pour rejoindre Istanbul…

Mais au moins sur place, c’est l’extase : kebabs de toutes sortes, baklavas et loukoums. Je les sens conquis, et j’espère que vous le serez aussi, car pour moi il s’agit de l’un des meilleurs épisodes de la série. « Baklava ! Baklava ! »

À la pause, notre savant fou vous expliquera « comment servir de belles boules de glaces« .

À suivre, un ultime épisode avec un retour dans le Vermont pour les 2 flavor gurus. Bien qu’il s’agisse d’un retour à la maison, ils auront droit à une dégustation des plus exotiques…

En (sa)voir plus : tous les épisodes de la série The Scoop !

Peter et Arnold, nos célèbres créateurs de parfums, continuent leur tour d’Europe pour en savoir plus sur vos idées de nouvelles glaces dans le cadre du concours Mettez-vous aux parfums !

Cette semaine, double épisode de la série The Scoop, avec un arrêt au Danemark, puis en Suède…

Épisode 3 : Copenhague

Bien remis de leur dégustation de saucisses allemandes, nos Flavor Gurus s’attaquent aux spécialités Danoises : des réglisses salés et de délicieux « kransekage »…

L’interlude de cet épisode est consacré à l’insertion magique de sauce au caramel dans les glaces.

Épisode 4 : Stockholm

Peter & Arnold continuent leur route vers le Pôle Nord avec un petit séjour en Suède, le temps d’apprécier les boulettes de viande avec confiture d’airelles, harengs fermentés, et des suggestions de glaces assez fines de la part de gourmands interviewés en pleine rue !

À l’entracte de ce nouvel épisode de The Scoop, un savant – ou gourmand – fou vous fera une simulation de réchauffement climatique dont la victime sera Baked Alaska…

Épisodes à suivre : Londres, Istanbul, avant un retour au bercail, dans le Vermont !

En (sa)voir plus : tous les épisodes de la série The Scoop !

Alors que l’équipe reprend des forces après un excellent Free Cone Day – ça vous a plu ? j’ai l’impression ;) – que diriez-vous de regarder une petite série ?

Voici le 2ème épisode de The Scoop, le voyage de nos Flavor Gurus aux 4 coins d’Europe !

Peter et Arnold, nos créateurs de glaces, sont toujours aussi en forme… Vous y apprendrez aussi comment faire la pate à cookies de Cookie Dough, à ne pas manger crue, bien entendu ! Prochaine destination : Copenhague.

Je vous laisse, j’ai en préparation les reportages de la soirée Blind Taste et du Free Cone Day : 2 bien beaux événements sur lesquels je vais me faire un plaisir de revenir :)

En (sa)voir plus : tous les épisodes de la série The Scoop !

Dans le cadre de Mettez-vous aux parfums, Peter et Arnold, nos Flavor Gurus se sont rendus dans différents pays pour en savoir plus sur vos envies de nouvelles glaces.

Voici la bande annonce de cette délirante quête de parfums exotiques :

(note : à l’international, on dit « Do the World a Flavor » et non Mettez-vous aux parfums :))

Ce qui m’amuse avec ces 2 grands fous, c’est que l’on reconnaît tout de suite qu’ils n’ont pas eu à jouer la comédie : c’est tout simplement eux !

Épisode 1 : Paris

Lors de son passage sur Paris il y a quelques semaines, Peter en a profité pour sonder vos envies de glaces « so frenchy », et pour se poser quelques questions : quels goûts auraient des glaces au fromage, aux escargots, aux grenouilles, ou façon profiteroles ?

Réponse dans l’épisode parisien de The Scoop, avec un cours scientifique de traite des vaches en prime :

Épisode 2 : Berlin

En savoir plus sur cet épisode.

Épisode 3 : Copenhague

En savoir plus sur cet épisode.

Épisode 4 : la Suède

En savoir plus sur cet épisode.

Épisode 5 : Londres

En savoir plus sur cet épisode.

Épisode 6 : Istanbul

En savoir plus sur cet épisode.

Épisode 7 : Vermont

En savoir plus sur cet épisode.

Petit retour sur la fabuleuse journée « pot ouvert », que nous avons passée en compagnie de Ben, de Peter créateur de glaces, et des experts en glaçologie. Nous avons pris le temps de nous remettre de nos émotions, et pouvons aujourd’hui partager avec vous quelques délicieux souvenirs :)

Dans la rue, pas besoin d’avoir en tête le numéro d’immeuble pour nous retrouver…

Photo : Lucie

Et puis, soudain, une déco en hommage à Woody !

Photo : Charly Hel

Et tout ce qui va avec l’esprit Ben & Jerry’s, notre histoire, nos engagements…

Photo : Charly Hel

Photo : Charly Hel

Photo : Lucie

Un bout du cimetière des parfums, là où reposent paisiblement les glaces qui ne sont plus en vente (parfois avant de renaître !) :

Photo : Charly Hel

D’ailleurs, j’ai assez rapidement retrouvé quelques têtes connues…

Sa majesté ppC :

Miam prise en flagrant délit d’attaque du congélateur :

Zfrake, Captain Lolo et Sabine étaient également de la partie.

Afin de ne pas décevoir ce beau monde, nous avions veillé à ce que quelques pots de Chocolate Macadamia soient bien là :

Nous avons profité de la présence de cette petite nouvelle issue du commerce équitable pour faire le point sur la provenance des ingrédients de nos glaces :

Photo : Charly Hel

Photo : Charly Hel

En attendant Ben, des gourmands se formaient à l’art de la dégustation de glaces, en compagnie d’une équipe de joyeux lurons de « l’Université de glaçologie » :

Photo : Charly Hel

Photo : Charly Hel

L’atelier de glaçologie se terminait par une redoutable épreuve de blind test :

D’ailleurs, certain(e)s ont bien eu du mal. J’en connais qui vont se faire chambrer pendant un moment au bureau ;)

Puis Ben arriva…

Il nous raconta avec son humour caractéristique comment et pourquoi il s’est mis à faire des glaces avec Jerry. Mais aussi quel est pour lui l’importance des entreprises responsables, du commerce équitable…

Il a ensuite répondu aux questions de l’assemblée, comme par exemple une fulgurante « à quand la glace chocolat cannelle ? » (par un très jeune gastronome), « vos vaches sont-elles bien noires et blanches ? » (réponse : oui), et des choses bien plus sérieuses que je n’ai plus en tête, alors que c’était vachement intéressant, very inspiring, comme on dit là-bas.

Puis c’était au tour de Peter, flavour guru / créateur de glaces depuis près de 30 ans, de nous expliquer…

… comment les parfums sont créés, de quoi ses journées sont faites…

… ou bien quel est son secret pour rester mince, et jouer comme un dieu de l’harmonica.

Le tout avec une passion… impressionnante. Sacré bonhomme !

Avant de partir il a même confié à Cristian de Fast and Food ce qui pourrait être la future glace Ben & Jerry’s (ou pas) :

Et dans un coin, se trouvait un ordinateur sur lequel chacun pouvait essayer ce qui fera notre actualité dès la mi-avril :

Je vous en reparle très bientôt !

Petite question pour les gourmands qui étaient présents cet après-midi là : ça vous a plu ? Combien de glaces dévorées? Et cette Chocolate Macadamia(m) ? Des anecdotes à partager ? N’hésitez pas, ceux qui n’ont pu venir pourront toujours se consoler avec Chocolate Fudge Brownie ;)

Il ne me reste plus qu’une chose à dire : Ben & Peter, vous revenez quand vous voulez ! What a day…