Comme je vous l’annonçais Jeudi dernier, nos chocolats commerce équitable inspirés de nos glaces (Chunky Monkey, Coffee Buzz, Caramel Chew Chew, Chocolate Macadamia et New York Super Fudge) sont disponibles dans 2 de nos boutiques parisiennes.

Certains gourmands se sont donc empressés d’aller les goûter, et il semblerait que nos chocolats plaisent…

crédit photo : Lou.

ppC a testé (cf la photo)… et approuvé !

« Chose promise chose faîte tu nous as trop alléché les babines avec ton post.

Alors ni une ni deux Samedi matin on a mis le reveil et on est parti à l’aube pour être à l’ouverture de la boutique B&J’s rue du four… et voilà un petit déjeuner en forme de dégustation de Chocolate Macadamia et Chunky Monkey !

Verdict : c’est trop trop bon ;) »

J’ai également pu découvrir dès Samedi soir sur Twitter, qu’un autre gourmand nommé Nico avait testé un petit « set froid croquant gourmand » :

Admirez comme le morceau de chocolat et les noix de macadamia sont énormes comparés au pot de glace 500ml qui pour une fois n’a pas l’air bien grand…

Un grand merci à vous deux pour les photos. En revanche, c’est malin, j’ai désormais encore plus envie d’un goûter chocolaté !

Vous aimez attaquer une bonne tablette de chocolat noir ou au lait ? Chunky Monkey, Chocolate Macadamia ou Caramel Chew Chew vous sont familiers ? Cela tombe bien puisque pour nous venons d’adapter quelques unes de nos glaces en chocolats… à croquer et issus du commerce équitable !

Voici notre collection automne / hiver de chocolats :

Chocolat au lait avec des noix de macadamia
et des morceaux de framboises séchées

Chocolat au lait au café

Chocolat au lait avec des amandes et des noisettes
caramélisées et des grains de céréales soufflés

Chocolat noir avec des amandes et des noix de pécan

Chocolat au lait avec des noisettes et des morceaux de bananes séchées

Dans un premier temps, ces chocolats seront disponibles en exclusivité dans les boutiques Ben & Jerry’s Mabillon et Val d’Europe.

Appétissant n’est-ce pas ? Je mets déjà une option sur New York Super Fudge Chunk et Chocolate Macadamia !

Il y a quelques semaines, Lise de la B&J’s team m’avait fait passer une recette de fudge, en indiquant simplement : « essaie, tu me diras ! ». Dont acte.

Mais avant de parler recette, voyons ce qu’est le fudge…

Le fudge est une préparation sucrée, plus proche du bonbon que du gâteau, et cela malgré ses airs de (fudge) brownie. Le plus souvent les fudges sont au caramel ou comme ici, au chocolat.

La recette du jour est une « express » qui conviendra parfaitement aux débutants ou aux « citadins pressés » dont je suis un (digne ?) représentant. Cependant pour les chefs expérimentés, il existe aussi des recettes plus techniques.

La recette du « Dark Chocolate Fudge »

En 3 étapes, et en moins de 10 minutes (voire moins, si vous ne prenez pas de photo !)

Les ingrédients :

• 300 g de chocolat noir.
  J’ai utilisé 2/3 de chocolat noir pour desserts – 70% de cacao – et une tablette de chocolat à déguster – 85% de cacao – pour renforcer le tout (je suis accro au chocolat bien noir)
• 40 cL de lait concentré sucré.
• Un sachet de noix, mais cela aurait aussi pu être des noisettes
• Un peu de beurre.

Le matériel :

• Une casserole et une plaque cuisson
• Un plat de 20 cm de côté
• Un frigo !

Étape 1 :

Dans la casserole, faire fondre à feu doux les 300g de chocolat noir, dans les 40 cL de lait concentré.

Et cela jusqu’à ce que la préparation soit la plus onctueuse possible…

Pendant ce temps, réduire les noix en morceaux (quelle force, bravo !)

Étape 2 :

Verser le fudge dans un plat beurré de 20 cm de côté, tout en ajoutant progressivement les morceaux de noix.

Utilisez un plat à gâteaux, et non dans un tupperware comme sur la photo (petit souci logistique, désolé :))

Bien étaler la préparation dans le plat. Veillez à ce que le fudge ne soit pas trop épais, puisque celui-ci est naturellement très riche (en goût) !

Etape 3 :

Laisser le fudge se solidifier au réfrigérateur.

Étape 4 :

Une fois sorti du frigo, coupez le fudge en petits carrés. Oui oui, de petits carrés et non de gros morceaux, rappelez-vous qu’il s’agit davantage d’un bonbon que d’un gâteau ;)

Et voilà !

À déguster avec un café, un thé, ou pour les plus gourmands avec une glace à la vanille ou une crème anglaise !

Petit conseil pratique : sortir le fudge du frigo bien avant la dégustation, et le laisser ramollir un peu à température ambiante. Il n’en sera que meilleur.

Pour les plus créatifs, le fudge peut aussi être fait avec de la vanille, des écorces d’orange, du piment, voire d’autres noix, ou même du caramel !

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. J’ai aimé la consistance « limite-caramel » du fudge. Mais aussi la force du chocolat noir, qui fait du fudge un bonbon au goût moins sucré que d’habitude. En tout cas, le verdict du bureau a été sans appel : l’intégralité de mon Dark Chocolate Fudge a été dévorée en moins de 10 minutes !

À bientôt pour de nouvelles recettes, dont certaines pourraient être issues du livre suivant… :)

Et pourtant, d’autres petits candidats ont aussi une chance de vous convaincre… J’ai décidé de veiller dès aujourd’hui au respect de leur temps de parole !

Commençons par Coffee Buzz Buzz (garanti sans faute de frappe) :

Crème glacée au café et grains de cafés enrobés de chocolat. Un sacré goût de café tempéré par l’onctuosité de la crème glacée et le réconfort du chocolat!

À découvrir en exclusivité dans nos boutiques. Dans la limite des stocks disponibles : risque modéré de bol si vous passez après mes amis et moi, vous êtes prévenus.

Pas la peine de vous venger si suite à ce billet vous avez faim lors de la pause café, c’est aussi mon cas…

Je ne fus pas déçu : Jane a des yeux d’un bleu… la vanille, la framboise et le brownie se marient parfaitement. C’est ma nouvelle glace préférée ! We’ll meet again Peace of Cake.

Et pour ceux qui se demandent d’où vient ce nom difficile à articuler (un de plus!), il a été suggéré par des fans de Queen et de sa chanson de 1975, Bohemian Rhapsody. Un sacré hit, et l’un des premiers vidéoclips à faire le tour du monde :

Pour en revenir à notre glace, vous la retrouverez exclusivement dans nos boutiques. Galileo, Galileo !!

P.S. : cette glace est connue sous le nom de « Dave Matthew Band Magic Brownies » aux Etats-Unis