Après plusieurs semaines de suspens sur l’île desSerte, nous connaissons enfin l’identité de la nouvelle glace, que vous pourrez trouver en France dès 2012.

Petit rappel pour les retardataires, 8 super bonnes glaces ont embarqué sur le WoodyNavire, qui allait les acheminer des États-Unis jusqu’à notre douce Europe. Mais le navire s’est échoué en plein milieu de l’Atlantique. Nous vous avons donc demandé de choisir parmi ces 8 glaces naufragées, celle qui devait terminer son voyage… jusqu’à nos congélateurs !

The Vermonster !

The Vermonster est le parfum qui a le recueilli le plus de votes en France et en Europe ! Elle débarquera donc chez nous en 2012. Avec une crème glacée au sirop d’érable, des noix de pécan grillées et un doux tourbillon de caramel : la recette parfaite pour vous faire fondre, n’est-ce pas ?

Elle tient son nom de l’état américain du Vermont, là où Ben et Jerry ont ouvert leur toute 1ère boutique, dans une ancienne station service.

The Vermonster sera bien entendu labellisé commerce équitable, et ça c’est FAIR :)

Même si la météo du jour n’encourage pas vraiment à la dégustation de glaces, je suis tombé aujourd’hui sur ce duo de cuillères que je vais m’empresser de sortir au premier rayon de soleil, en même temps qu’un pot de Chunky Monkey.

En métal argenté, il y est gravé « Ma crème glacée » et « Ta crème glacée ». Voilà qui sera parfait pour notre labo de test à glaces.

Si vous avez bonne mémoire, nous vous présentions l’an dernier, les belles affiches « le meilleur est à l’intérieur » de Ben & Jerry’s illustrant aux États-Unis, les gros morceaux d’équitable qui se trouvent dans chaque pot. Cette année, on remet le couvert.

En vidéo cette fois, avec un film qui met en scène la Greyston Bakery une fabrique qui emploie des personnes en difficulté et dont vous retrouvez les délicieux brownies dans les pots de Chocolate Fudge Brownie.

Si vous vous êtes servis de Google hier, vous n’avez pas pu louper le menu logo du jour : un sundae !

Afin de célébrer certaines dates historiques, le célèbre moteur de recherche change de look. C’est ce qu’on appelle le Doodle (croquis en anglais). Et chez Google, on ne plaisante pas avec les glaces…

Au moment de souhaiter un joyeux 119eme anniversaire à cette divine invention qu’est le sundae, ces bougres nous ont devancé. Mais comme nous sommes FAIR, nous leur disons bravo pour cette belle illustration qui nous plonge droit dans l’ambiance des cafétérias américaines, non sans nostalgie.

Pour l’histoire, le Sundae tient son nom du fait qu’il a été servi la première fois un dimanche (Sunday en anglais). Le 3 avril 1892 à Ithaca dans l’Etat de New-York pour être précis.

Un sirop de cerise et des cerises confites surmontaient la crème glacée pour ce tout 1er sundae homologué. 119 années plus tard, la recette fait toujours des miracles, mais bien d’autres ont vu le jour depuis : sundae à la fraise, au chocolat, au caramel, accompagné de chantilly, noisettes ou noix de pécan. Sans oublier notre fameux core sundae avec au centre, un puit de fudge chocolat ou caramel !

Je suis tombé par hasard sur une interview de Trey Anastasio, guitariste de Phish. Ce groupe de rock progressif s’est formé en 1983 dans le Vermont, et est particulièrement apprécié de Ben, qui avait pour habitude d’aller les voir en concert.

Si bien que Ben, Jerry et Phish ont sympathisé. Et les 2 hippies au cœur tendre ont décidé de soutenir la WaterWheel Foundation de Phish, dont le but était la réhabilitation d’un lac au Vermont.

Et comment contribuer à une telle initiative ? Et bien, en reversant une partie du prix d’une glace, fraichement créée pour l’occasion : Phish Food, notre inimitable glace au chocolat, à la guimauve, au caramel et aux poissons en chocolat.

Comme le journaliste de TimeOut le mentionne, il est amusant d’imaginer que des millions de gourmands, de tous âges et de sensibilités artistiques variées ait pu se régaler – peut être sans le savoir – avec une recette imaginée par un groupe aussi décalé que Phish !

Trey revient d’ailleurs sur la création de cette glace, vers 96-97 :

« Nous avons réellement participé à la création de cette glace. Ben et Jerry nous ont envoyé des cartons remplis de neige carbonique, avec différentes sortes de glaces, dans des pots tous blancs.

On a tout goûté en se marrant. Ben est venu nous aider. Nous voulions ajouter de la framboise à Phish Food. Jon Fishman (le batteur) y tenait. Mais Ben nous le déconseilla, cela aurait été « too much ».

Nous sommes même allés dans la fabrique des glaces pour voir comment était faite la guimauve. Il y avait une machine spéciale avec une barre qui faisait un trou au centre de la guimauve pour en tester la densité. La précision était scientifique. Ce n’était pas de la guimauve à l’ancienne. C’était de la guimauve magique ! »

 
J’aurais aimé voir cela. Qui sait, ce sera peut être un jour le cas. Emilie y a eu droit, il y a quelques semaines ;)

Et pour finir quel autre groupe de rock verriez-vous avoir une glace Ben & Jerry’s ?

Je ne sais absolument pas si c’est à l’étude. Mais pour le fun, je vote pour Vampire Weekend. Reste à leur trouver un nom et une recette de glace aussi festifs et sophistiqués que leur musique…

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photo cc Heather Katsoulis

Connaissez-vous les peppermint sticks, ces bonbons à la menthe poivrée, aux couleurs de Noël ? Ennemis (ou complices) des dentistes, leur goût est aussi frais que… sucré !

On les retrouve parfois acoquinés avec du chocolat blanc, pour un mélange oh combien diététique. On m’en avait d’ailleurs offert une boite, pour clôre mon séjour culinaire aux États-Unis l’hiver dernier.

Jamais à court d’idées ou d’appétit, nos flavor gurus ont imaginé un parfum aux peppermint sticks :

Peppermint Schtick : une glace à la menthe poivrée, avec des peppermint sticks recouverts de chocolat, et des spirales de menthe poivrée.

Cette « glace bonbon » est une série limitée, réservée aux boutiques américaines pour le moment. Ayant prévu d’aller au pays de Ben et de Jerry pour les fêtes, je ne manquerai pas de goûter Peppermint Schtick rien que pour vous ;)

Certains l’ont déjà remarqué, le design de nos pots de glaces évolue !

Ce nouveau look met à l’honneur Woody, sa prairie et ses nuages… À gauche, les ingrédients sont tout de suite identifiables. Et à droite se trouve logo Max Havelaar pour nos parfums déjà labellisés commerce équitable (toute la gamme le sera d’ici fin 2011 en Europe !)

Nous sommes tous un peu nostalgiques, mais comparé aux anciens packagings, ce nouveau design est bien plus clair. Il permettra à ceux qui ne connaissent pas bien nos glaces de découvrir en un clin d’œil leurs ingrédients et gros morceaux. Les habitués quant à eux reconnaitront la prairie de Woody de loin, lorsqu’ils approcheront à grandes enjambées du rayon glaces !

Les crèmes glacées suivantes arborent déjà ce nouveau look : Cookie Dough, Fairly Nuts, Chocolate Macadamia, Vanilla Toffee Crunch et Chunky Monkey.

Suivront d’ici quelques semaines : Chocolate Fudge Brownie (avec un beau logo Max Havelaar !), Caramel Chew Chew (idem) et Strawberry Cheesecake.

Quant au goût ou au prix de ces glaces, ils ne changent pas, y compris pour les parfums tout fraichement labellisés commerce équitable :)

L’été approche et vous n’allez pas tarder à découvrir de nouvelles gourmandises au rayon glaces de votre supermarché préféré…

En effet, nos portions individuelles reviennent, toujours aussi généreuses, avec 4 packs différents !

Pour toi et moi

Pour commencer, voici 2 packs de 2 x 150 ml de Cookie Dough et de Chocolate Fudge Brownie.

Ces « petits pots » apportent une solution au problème suivant : « j’ai envie d’une glace, mais je ne peux pas attaquer tout seul un pot de 500ml, ce serait aussi délicieux qu’irraisonnable… »

La gourmandise reste cependant de mise puisque ces pots contiennent 150ml de crème glacée, au lieu des 100ml de la plupart des pots unitaires vendus ailleurs. +50%, rien que ça ! Il fallait au moins cela pour laisser intacts les gros morceaux de nos glaces ;) Vous remarquerez d’ailleurs que leur taille fait qu’ils dépassent de chaque côté du carton…

Mais ce n’est pas tout !

Pour les familles, les soirées Coupe du Monde entre amis, ou pour tous les autres gourmands qui ont le sens de la convivialité, nous avons créé de jolies boites de 4 pots individuels :

• 2 Chocolate Fudge Brownie & 2 Fairly Nuts
• 2 Cookie Dough & 2 Chocolate Macadamia

Toutes ces petites gourmandises seront disponibles dans votre crémerie préférée d’ici quelques jours… :)

Alors que nous accueillons Ben et Jerry à Paris, Fairly Nuts, la 1ère nouveauté de l’année arrive elle aussi en France !

Fairly Nuts est une onctueuse crème glacée au caramel, parcourue par des spirales de caramel, et de généreuses pépites d’amandes pralinées, comme celles-ci :

(Taille non contractuelle, tout dépend de votre écran,
et d’éventuels yeux plus gros que le ventre ;)

Cette recette oh combien gourmande a été imaginée par Toni Gunnison, la gagnante du concours international de création de glaces Mettez-vous aux parfums !

Fairly Nuts a été certifiée commerce équitable et ses ingrédients sont issus d’approvisionnements responsables :

• Le sucre commerce équitable vient du Bélize.
• Les amandes elles-aussi « fairtrade » viennent du Pakistan.
• La vanille commerce équitable vient d’Inde.
• Le lait est issu de vaches dorlotées par le programme d’agriculture durable Caring Dairy.
• Et les œufs proviennent de poules qui ne sont pas (des lionnes) en cage.

Fairly Nuts est disponible dans nos boutiques (ou le sera d’ici quelques jours). Et vous pourrez la retrouver très prochainement dans toutes les bonnes crèmeries et supermarchés.

Petite surprise pour les invités de la soirée de Jeudi : ils pourront tous la goûter.

Il ne me reste plus qu’à conclure de façon enjouée : vive la glace, vive le caramel, vive le commerce équitable, et vive vous !

Vous aimez attaquer une bonne tablette de chocolat noir ou au lait ? Chunky Monkey, Chocolate Macadamia ou Caramel Chew Chew vous sont familiers ? Cela tombe bien puisque pour nous venons d’adapter quelques unes de nos glaces en chocolats… à croquer et issus du commerce équitable !

Voici notre collection automne / hiver de chocolats :

Chocolat au lait avec des noix de macadamia
et des morceaux de framboises séchées

Chocolat au lait au café

Chocolat au lait avec des amandes et des noisettes
caramélisées et des grains de céréales soufflés

Chocolat noir avec des amandes et des noix de pécan

Chocolat au lait avec des noisettes et des morceaux de bananes séchées

Dans un premier temps, ces chocolats seront disponibles en exclusivité dans les boutiques Ben & Jerry’s Mabillon et Val d’Europe.

Appétissant n’est-ce pas ? Je mets déjà une option sur New York Super Fudge Chunk et Chocolate Macadamia !